過量濕度對食品加工和倉儲的影響
發(fā)布時間：2019-10-15 / 瀏覽數(shù)：426
清潔對于食品加工或儲存設(shè)施來說是zui重要的。溫度校準(zhǔn)也有助于保持食品安全并預(yù)防食源性疾病。然而，在食品加工或儲存設(shè)施中，清潔度至關(guān)重要，但這還不夠。如果您從事食品加工業(yè)務(wù)，則**須了解維護(hù)良好的環(huán)境條件和溫度控制以維持食品質(zhì)量同樣重要。溫度標(biāo)準(zhǔn)也有助于保持食品安全并預(yù)防食源性疾病。
3種方式濕度和濕度影響食品加工
1.微生物的加速生長
即使在干凈的地區(qū)，微生物在潮濕的環(huán)境中也能快速生長和擴(kuò)散。如果您不控制溫度和濕度，可能會導(dǎo)致食品加工設(shè)備和存儲區(qū)域結(jié)露。如果沒有適當(dāng)?shù)臍饬?，污染物和粉塵顆?？赡軙竭_(dá)食品生產(chǎn)地區(qū)并加速微生物生長。
2.產(chǎn)品質(zhì)量受損，保質(zhì)期縮短
您不能將干燥食品暴露于潮濕環(huán)境中，因為這可能會導(dǎo)致霉菌和細(xì)菌滋生，導(dǎo)致食品變質(zhì)和食物中的疾病。如果沒有適當(dāng)?shù)臏囟日{(diào)節(jié)，**些食品的保質(zhì)期可能會降低。如果溫度過高，可能會破壞食物中的維生素，這會降低它們的營養(yǎng)價值。
3.包裝受到影響
食品包裝的設(shè)計**須保證消耗品不受損壞并延長其保質(zhì)期。如果倉庫中有任何濕氣，它可能會破壞包裝。例如，金屬罐會腐蝕，紙包裝可能會分解。當(dāng)包裹受損時，內(nèi)部的食物會受到污染并變質(zhì)。另**個可能會使食品包裝變差的因素是熱量，特別是如果被陽光直接照射。
在食品加工和儲存中使用臨時氣候控制解決方案的三個理由
1.消除與水分有關(guān)的污染物
食品安全是食品加工業(yè)的**要任務(wù)。即使這些區(qū)域受到嚴(yán)格的控制和消毒，多余的水分和不**確的環(huán)境溫度也會使維護(hù)安全標(biāo)準(zhǔn)變得困難。濕度控制解決方案有助于將溫度保持在所需水平。您還可以進(jìn)行溫度檢測，幫助消除多余的水分，保持設(shè)施內(nèi)的衛(wèi)生條件和理想的溫度。
2.提高整體生產(chǎn)力
如果您經(jīng)常用水清潔您的設(shè)備，那么在開始準(zhǔn)備食物的過程之前，您**須等待水分干燥。但是，如果您有濕度控制設(shè)備，工作人員不**等太**才能使水干燥。這有助于提高工作場所的生產(chǎn)率。
3.保持zui佳溫度范圍
儲存食物的溫度對維持其營養(yǎng)價值至關(guān)重要。通過保持冷卻和zui佳溫度范圍，您可以實現(xiàn)以下目標(biāo)：盡量減少酶的降解和呼吸活性；防止促進(jìn)食物腐爛的生物的生長；減少干燥食品的內(nèi)部水分損失–保存食品包裝并使其壽命更長；沒有臨時的氣候控制解決方案，您無法實現(xiàn)質(zhì)量保證。
濕度控制的更多好處
讓我們看看在食品制造和加工設(shè)施中進(jìn)行濕度控制的更多好處：；涼爽的溫度會減緩某些水果和蔬菜中天然催熟劑乙烯的產(chǎn)量；隨著臨時氣候控制促進(jìn)適當(dāng)?shù)目諝饬鲃樱O(shè)施內(nèi)的通風(fēng)得到改善；由于加熱和冷卻條件下的負(fù)載減少，您可以節(jié)省大量能源，這有助于降低運營成本；如果進(jìn)行蒸汽清潔，可能會導(dǎo)致霧氣和結(jié)露，如果過長，它會非常危險。濕度控制有助于迅速消除它們；墻壁和機(jī)器保持干燥–冷凍機(jī)會積聚更少的霜并經(jīng)歷更短的除霜周期；除濕發(fā)生**立于傳統(tǒng)的蒸發(fā)器盤管。這有助于確保持續(xù)滿足食品生產(chǎn)規(guī)格。
理解濕度如何以及為什么會影響食品生產(chǎn)和儲存中的各種過程是**對關(guān)鍵的。包含可幫助您獲得快速而精確的濕度測量結(jié)果的儀器。根據(jù)具體應(yīng)用尋找合適的測試儀器，并定期進(jìn)行校準(zhǔn)服務(wù)以確保更好的設(shè)備性能。
