保健食品加工過程中的濕度控制
發布時間：2020-02-27 / 瀏覽數：487
保健食品也叫營養品，如濃縮果汁、蛋白質補充劑、干湯粉、奶粉、粗糧粉、蘋果粉等食品。在加工時，如果周圍空氣中存在水分會導致這些產品結塊。此外，空氣中水分的存在可能干擾加工機器的操作，并阻礙產品的流動。如果結塊的保健食品到了顧客的手里，會導致顧客產生懷疑和錯誤的認知，*終影響到產品價值和品牌誠信度。
保健食品的一個特點是有營養。營養是一個廣泛的術語，用來描述任何來源于食品的產品，除了提供食品中的基本營養價值外，還提供額外的健康益處。這些產品通常聲稱預防慢性疾病，改善健康，延緩衰老過程，并延長壽命。營養劑可以是片劑、膠囊劑和粉末，許多營養劑粉末（如草藥提取物、泡騰和蛋白粉）具有極強的吸濕性，如果結塊會導致粉末到壓片機和高速膠囊灌裝機時形成機器堵塞。
許多顆粒狀和粉狀的保健品通過高速氣流輸送到包裝，這個過程通常被稱為氣力輸送。食品處理時，干燥空氣可以顯著提高高速氣流輸送粉狀、粒狀或片狀材料的效率。高吸濕性保健食品粉，如麥草、乳清粉、奶粉、湯粉、粗粉、蛋白補充劑和蘋果粉，濕度是決定產品好壞的關鍵因素。
顯然，如果水分以這種方式影響食品和機械，那么解決方法只能是用干燥空氣包圍加工和制造區域。濕度控制被認為是保健食品加工過程中的一項重要措施，比如在包裝過程中，為了保持適當的濕度控制，必須保持低濕度。
下面是不同的保健食品的溫濕度要求：
種類
溫度°
相對濕度
水果含片
20-22
35%
番茄粉
19-23
25-35%
橘子果凍粉
27
15%
湯料干粉
21
20%
功能性食品
25
40-45%
奶粉
22-25
35-40%
噴霧式奶粉冷卻
10
35-40%
乳清粉
21-26
15-30%
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